Dokumentationspflicht Onlineshop

Hallo,

kann mir jemand sagen, an wen ich mich wenden kann, um zu erfahren, welche Dokumentationspflichten hinsichtlich eines Onlineshops zu beachten sind.

Z.B. hinsichtlich einer lückenlosen Dokumentation der Bestellungen.
Wie sieht es aus, wenn Test-Bestellungen durchgeführt werden, um zu prüfen, ob das System korrekt rechnet und den richtigen Rechnungsbetrag z.B. bei Rabattgewährung berechnet.

Könnte es bei einer möglichen Betriebsprüfung zu Problemen führen, da es bei Test-Bestellungen um keine echten Bestellungen handelt (Umsatzsteuer).

Danke