Stundenlohn ändern

Guten Tag,
ich habe auf Arbeit grade ein Problem.
Das ganze ist so das unser Chef nur noch eine Freiw.Leistungszuzahlung zahlt wenn die Quoten bei uns Stimmen.Ich arbeite im Callcenter und habe einen Grundlohn und dann steigert sich das Gehalt von Jahr zu Jahr aber nur als freiw.leistungszuzahlung.Der Grundlohn steht bei 7.50 Euro ist auch soweit alles in Ordnung.Das Problem ist das wir vor 4 Monaten eine Chefin verloren habe oder besser gesagt sie ist gegangen weil sie jetzt ein eigenes Callcenter hat,natürlich wollte Sie einige Mitarbeiter mit nehmen da hat aber mein Chef geschaut wenn will Sie mit nehmen und hat einigen Mitarbeitern das Angebot gemacht ihr kriegt 8,50 Euro Stundenlohn und bleibt bei mir.Das habe ich und andere Mitarbeiter auch gemacht,das heißt mein Arbeitsvertrag wurde geändert auf denn 8,50 Euro Stundenlohn sozusagen §4 wurde geändert.Jetzt will er aber auch denn leuten die 8,50 Euro auch ich auf 7,50 Euro einfach wieder setzen.
Die Frage ist:Kann er einfach 7,50 Euro zahlen ohne das ich jetzt eine Änderung unterschrieben habe?Was kann ich dagegen tun?

Brauche dringend Rat

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