Hallo,
Ich suche eine Antwort auf folgenden Vorgang:
Pizzateig wird angeliefert nicht selbst hergestellt, die Teigrohlinge werden bei uns nur belegt und dann fertig gebacken ohne etwas zu schneiden oder ähnlich, also nur belegen.
Wodrunter fällt das?
Pizza nur belegen und erwärmen, Teilküche oder Voll?
Notfall oder generelle Fragen?
Notfall oder generelle Fragen?
Das kann man so pauschal nicht sagen, zumal das auch von Bundesland zu Bundesland unterschiedlich ist. Frag also bitte vor Ort nach.
Spontan würde ich zu "Vollküche" tendieren, da hier ja nicht nur was bereits komplett fertiges erwärmt wird, sondern im Ofen gebacken. Blödes Beispiel: Frikadellen. Brät man die selbst (auch wenn die Fleischklopse vorgeformt und abgeschmeckt bei einem ankommen, aber noch roh sind): Vollküche. Hat man die fertig gebraten auf Lager und erwärmt sie nur: Teilküche. Aber: die Frikadellen könnte man auch kalt essen. Wär Eure Pizza in einem Zustand, wo man sie auch kalt essen könnte oder ist der Teig noch roh sozusagen? Soweit ich weiß, ist es Vollküche, wenn Speisen nicht nur erwärmt werden, sondern wirklich noch gegart werden müssen.
Aber wie gesagt, sowas muss man echt vor Ort erfragen, da es da auch sehr unterschiedliche Regelungen gibt. Man darf bei Teilküche z.B. auch keine Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln braten. Bekommt man aber fertig gekochte Kartoffeln geliefert und brutzelt sie nur in der Pfanne knusprig, dann ist es ok.
-- Editiert von Yogi1 am 07.09.2016 23:18
-- Editiert von Yogi1 am 07.09.2016 23:19
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