Agententätigkeit/Tourmanagement - beste Organisationsform bzgl. Umsatzsteuer

Liebes Forum,

für ein Theaterstück übernehme ich das Tourmanagement und bin dabei auch für alle administrativen Aufgaben mit Veranstaltern und Künstlern verantwortlich, sprich, ich bekomme das Gesamthonorar für eine Aufführung und zahle die Mitwirkenden aus.
Nun habe ich einige Fragen bezüglich der Umsatzsteuer, da ich diese Aufgabe quasi nur nebenberuflich ausübe. Das Problem ist, dass meine Auftraggeber alle öffentliche Institutionen sind, die von der Umsatzsteuer befreit sind - daher kann ich sie nicht auf das Honorar draufschlagen.

Aufgrund der Überweisung des Gesamthonorars an mich bin ich ja sofort über der Kleinunternehmer-Grenze von 17.500 Euro - was gibt es für Möglichkeiten, die Zahlung von Umsatzsteuer zu umgehen bzw. welche davon sind zu empfehlen?

- Von der Möglichkeit einen Verein zu gründen habe ich gehört - was ist dabei grob zu beachten? Kann man auch andere Projekte als Freiberufler darüber laufen lassen?

- Bei einer Kollegin habe ich gesehen, sie hat für ein ähnliches Vorhaben eine GmbH gegründet - welche Vorteile hat das? Kann man auch andere Projekte als Freiberufler darüber laufen lassen?

- Ein Steuerberater (der aber selbst leider kein Fachmann in der Kreativbranche ist) sagte einmal, dass Aufführungen eigener Stücke Umsatzsteuer-befreit sind. Was gilt als "eigenes" Stück - ich habe das Stück mit konzipiert, aber besitze nicht die Nutzungsrechte (die wurden mir zeitlich begrenzt aber eingeräumt)?

- Offensichtlich gibt es für einige künstlerische Berufe diese Lücke im Umsatzsteuergesetz (generellere Frage) - obwohl man fast ausschließlich für umsatzsteuerbefreite Auftraggeber arbeitet, ist es für Bühnenbildner, Dramaturgen, Komponisten etc. schwierig, eine Befreiung zu beantragen, habe ich gehört. Vielleicht weiß hier jemand, wie die Chancen sind und wo man gute Informationen dazu bekommen könnte? Was sind die Faktoren, die man bei einer Argumentation beachten sollte und gibt es evtl. Tipps für (Steuer)berater, die einem da zur Seite stehen können?

- Allgemein: kennt jemand vielleicht eine gute Beratungsstelle für solche Unternehmungen im Kreativbereich?

Herzlichen Dank!